Molho Inglês

O molho inglês (worcestershire) é um condimento fermentado de sabor agridoce, salgado e umami, feito com vinagre, melaço, especiarias e anchovas. Profundo e complexo.

Uso na gastronomia
Realça carnes, marinadas, molhos e o clássico estrogonofe, agregando umami e profundidade. Algumas gotas transformam um preparo.

Uso na coquetelaria
É ingrediente-chave do Bloody Mary, ao qual dá umami e complexidade. Na coquetelaria savory com cachaça, agrega profundidade salgada a releituras tropicais do clássico, ao lado de tabasco e tomate.