Pedra Branca

A construção do Alambique Pedra Branca teve início no ano de 2007, com base no projeto que incorporou as características culturais e técnicas de produção das cachaças de Paraty, visando também critérios de sustentabilidade e responsabilidade ambiental e social. No ano de 2009, a instalação dos equipamentos foi concluída e teve início a produção da renomada cachaça Pedra Branca.

Esta cachaça é fabricada no Sítio de mesmo nome, localizado numa das regiões mais belas de Paraty, o vale da Pedra Branca, uma área preservada com cachoeiras encantadoras e uma vista deslumbrante para o mar e as montanhas. O Sítio é atravessado pela trilha da estrada da patrulha, um trecho do antigo caminho do ouro onde antigas fazendas produziam cachaça. É nesse ambiente rico em história e cultura, cercado pela Mata Atlântica preservada e admirando a beleza da baía de Paraty, que a cachaça Pedra Branca se torna uma nova tradição.

O processo de fabricação dessa cachaça une o método tradicional e artesanal das cachaças de Paraty com o uso dos equipamentos mais modernos do mercado, combinando o conhecimento local, a tradição, a tecnologia e a qualidade. A cachaça Pedra Branca é elaborada com os mais altos padrões de qualidade e destilada em alambique de cobre, com uma caixa receptora de cachaça que separa a “cabeça”, o “coração” e a “cauda”. Apenas a parte principal do destilado, conhecida como “coração”, resulta em uma cachaça pura e altamente refinada.

As Cachaças Pedra Branca possuem o “Certificado de Qualidade” emitido pelo INMETRO e fazem parte da Indicação Geográfica de Procedência da Cachaça de Paraty, reconhecida pelo INPI desde 2007.