O Brazilian Old-Fashioned é a versão tupiniquim de um dos coquetéis mais antigos e cultuados da história. A receita assinada pelo bartender Bruno Pasquini troca o tradicional whiskey pela cachaça Vibra Brasil Bálsamo, preservando a estrutura elegante do drinque original, mas vestindo-o com a identidade do Cerrado mineiro.
Nascido nos Estados Unidos no início do século XIX, o Old Fashioned é frequentemente apontado como o coquetel que ajudou a definir a própria palavra cocktail: destilado, açúcar, bitter e gelo, mexidos lentamente até atingir diluição e temperatura ideais. Por ter tão poucos ingredientes, ele expõe o destilado — e é justamente aí que a cachaça envelhecida brilha.
A escolha da madeira faz toda a diferença. Produzida pela Vibra Brasil, cachaça idealizada por Givago Alvarenga e na destilaria Néctar do Cerrado, em Monte Alegre de Minas (MG), a Vibra Brasil Bálsamo recebeu 93 pontos na degustação às cegas do Mapa da Cachaça em 2026. O bálsamo, uma das madeiras nativas mais valorizadas no envelhecimento, entrega notas de erva-doce, anis, caramelo e castanhas, com um fundo levemente defumado e condimentado — perfil que conversa de igual para igual com as especiarias amargas da Angostura.
Para equilibrar, entra o xarope de demerara, mais encorpado e com dulçor de melaço do que o açúcar comum. A Angostura amarra o conjunto, e a casca de laranja expressa óleos cítricos que perfumam cada gole. Para conhecer melhor a marca, vale ler o perfil da Vibra Brasil.
O resultado é um Brazilian Old-Fashioned encorpado, aromático e profundamente brasileiro — uma porta de entrada elegante para quem quer descobrir a cachaça envelhecida na coquetelaria autoral.
Bruno Pasquini, paulistano de 40 anos, é publicitário e entusiasta da coquetelaria clássica. Curador da página Manual de Coquetelaria no Instagram, onde reúne 90 mil seguidores, ele desenvolveu o defumador NEBBIA e estabeleceu parcerias com grandes marcas de cachaça e bebidas. Desde 2016, estuda coquetelaria e lançou a apostila 6 Pilares da Coquetelaria, com conteúdo prático e técnico. Recentemente, tornou-se campeão da etapa São Paulo do Cachaça Classics Cocktail com o coquetel SOZEPPE, criado em parceria com a Cachaça SÔZÉ.
