A caipirinha é, sem dúvida, o coquetel mais emblemático do Brasil, e esta versão com três variedades de limão eleva a experiência a um novo patamar. Preparada com a cachaça Flor das Gerais Jequitibá Rosa, produzida pelo alambique Flor das Gerais em Felixlândia-MG, na região central de Minas Gerais, a Caipirinha 3 Limões é uma celebração da diversidade cítrica brasileira.
A combinação de Limão Taiti, Limão cravo e Limão siciliano cria um perfil aromático complexo e multifacetado. Enquanto o taiti traz acidez vibrante, o capeta adiciona notas florais e o siciliano contribui com uma acidez mais suave e elegante. O Xarope de açúcar demerara equilibra a acidez com um toque de caramelo.
A cachaça utilizada nesta receita é a Flor das Gerais Jequitibá Rosa, envelhecida por 24 meses em barris de jequitibá-rosa, uma madeira brasileira que confere notas sutis de erva-doce, baunilha e frescor. Produzida na Fazenda Mourões da Porteira, a Flor das Gerais foi a primeira cachaça de Minas Gerais a obter certificação orgânica do IMA, em 2009.
Para obter o melhor resultado, utilize limões frescos e bem maduros. A maceração deve ser firme o suficiente para extrair os óleos essenciais das cascas, mas sem amargar excessivamente. O xarope de açúcar demerara pode ser preparado em casa misturando partes iguais de água e açúcar demerara em fogo médio, sem deixar ferver.
Conrado Salazar é um bartender e mixologista brasileiro que une técnica, sensibilidade autoral e valorização de ingredientes nacionais para criar coquetéis equilibrados, narrativos e cheios de identidade.
