O Rabo de Galo é um dos coquetéis mais tradicionais da coquetelaria brasileira, e esta versão preparada com a cachaça Flor das Gerais Blend, do alambique Flor das Gerais, produzida em Felixlândia-MG, honra essa tradição com ingredientes de primeira qualidade. A combinação de cachaça com vermute tinto, bitter Cynar e Angostura resulta em um drink encorpado, amargo e sofisticado.
Servido em copo marteloinho com um twist de Laranja Bahia, o Rabo de Galo é o aperitivo perfeito para quem aprecia sabores complexos e equilibrados. A técnica de mexido (stirred) preserva a transparência e a textura sedosa do coquetel.
O Rabo de Galo é considerado o coquetel nacional brasileiro, assim como o Manhattan é para os Estados Unidos. Sua origem remonta aos bares e botequins do Brasil, onde a mistura de cachaça com vermute e bitter se tornou um clássico. O nome faz referência ao nome cocktail, que é a tradução literal do inglês.
O mixing glass é essencial para preparar o Rabo de Galo corretamente. A técnica de mexer (em vez de bater) preserva a clareza do drink e evita a diluição excessiva. Mexa com a colher bailarina em movimentos circulares suaves até que o líquido atinja o nível do gelo. O martelinho deve estar previamente gelado para manter a temperatura ideal do drink.
Conrado Salazar é um bartender e mixologista brasileiro que une técnica, sensibilidade autoral e valorização de ingredientes nacionais para criar coquetéis equilibrados, narrativos e cheios de identidade.
