Inspirado na obra-prima de Mário de Andrade, o Macunaíma é um coquetel que carrega a irreverência e a brasilidade do personagem que lhe dá nome. Preparado com a cachaça Flor das Gerais Blend, do alambique Flor das Gerais, produzida em Felixlândia-MG, este drink combina a complexidade do blend envelhecido com a acidez do Limão Taiti, a doçura do Xarope de açúcar e o amargor marcante do Fernet Branca.
O resultado é um coquetel de aparência simples, mas com camadas de sabor que se revelam a cada gole — assim como o próprio Macunaíma, que escondia muito mais do que aparentava. O equilíbrio entre doce, ácido e amargo faz deste drink uma escolha perfeita para quem aprecia coquetéis autorais com personalidade.
A cachaça Flor das Gerais Blend é um blend envelhecido que combina o descanso em dornas de jequitibá-rosa e amburana, criado por Adão Teixeira em 2007. Com notas de erva-doce, caramelo, biscoito amanteigado e canela, esta cachaça é ideal para coquetéis que pedem complexidade e profundidade. A Flor das Gerais é reconhecida por sua produção orgânica certificada e pela tradição familiar que remonta a 1912.
A coagem dupla (usando strainer e peneira) é essencial para garantir um drink límpido e sem fragmentos de gelo. O Fernet Branca pode ser substituído pelo Brasilberg, um bitter brasileiro que adiciona notas herbáceas similares. Sirva sem guarnição para manter a simplicidade que caracteriza este drink autoral.
Conrado Salazar é um bartender e mixologista brasileiro que une técnica, sensibilidade autoral e valorização de ingredientes nacionais para criar coquetéis equilibrados, narrativos e cheios de identidade.
