A pinga que corre nas veias: a tradição da Família Campanari em produzir cachaça no interior de São Paulo

Conheça a história da família Campanari, que desde 1932 mantém viva a tradição da cachaça artesanal em Monte Alegre do Sul.

Depois de muitos anos, voltei a visitar o alambique da família Campanari. Como descendente de imigrantes italianos, sempre me interessei pelas histórias de famílias italianas e sua relação com a tradição da cachaça de alambique no interior paulista.

Quando estive lá pela primeira vez, em 2010, a produção ainda era informal. Agora, porém, encontro uma estrutura mais organizada e consolidada, com um portfólio diversificado de cachaças brancas e amadeiradas, além de licores feitos com frutas e um espaço aberto para receber visitantes.

A tradição dos Campanari na produção de cachaça remonta a 1932, quando Luigi Campanari, seguindo a influência italiana na arte dos destilados, iniciou sua jornada no interior de São Paulo. Muitos imigrantes italianos, vindos de regiões como Milão e Nápoles, trouxeram consigo o conhecimento da fabricação da grappa, destilado de uva, e o adaptaram à realidade brasileira. Embora os destilados de uva não tenham prosperado tanto na região, a cachaça rapidamente se consolidou como um pilar econômico e cultural. Famílias como os Campanari, Tonolli, Cristófani, Seguese, Benedetti, Daoli e Jannuzzi são exemplos vivos desse legado cachaceiro de forte influência italiana no interior paulista.

Antonio Sérgio “Neno” Campanari, neto de Luigi, e atual responsável por perpetuar essa tradição em Monte Alegre do Sul, costuma dizer com um sorriso no rosto:

Seu depoimento reflete o envolvimento profundo da família com a produção artesanal da bebida, que começou como uma atividade complementar à agricultura, especialmente após a crise do café em 1929.

O engenho dos Campanari, localizado em uma das encostas de Monte Alegre do Sul, segue um processo artesanal que respeita técnicas centenárias. Eles fazem questão de utilizar canas crioulas, como a caiana, a uva e a java, garantindo autenticidade ao sabor. O canavial é cultivado junto com o milho crioulo, enriquecendo o solo e fornecendo nutrientes essenciais para as leveduras selvagens ao ser usado como ingrediente na preparação do fermento caipira.

A garapa extraída passa por uma fermentação natural que, em aproximadamente 30 horas, atinge o ponto ideal para a destilação em um alambique de cobre — um equipamento compacto e desmontável, que facilita a higienização. Após a destilação, a bebida pode ser engarrafada ou envelhecida em barris antigos de carvalho europeu, francês e americano, umburana, bálsamo e amendoim. Além disso, uma parte da produção é reservada para a elaboração de licores artesanais, feitos com frutas cultivadas nos arredores da destilaria.

No Engenho do Neno, fotografias antigas enfeitam os barris de carvalho, contando a história da família e a evolução do alambique ao longo das décadas. E muitos outros retratos ainda vão contar essa história familiar, agora conduzida por uma nova geração que também tem a cachaça correndo nas veias. Máira, filha de Neno, abraçou a missão de fortalecer o legado da família.

Após se formar em matemática pela UNICAMP e em economia pela PUCC, em Campinas, Máira decidiu voltar para Monte Alegre do Sul para auxiliar o pai na produção. Além de trabalhar diretamente no alambique, tem sido essencial na divulgação da cachaça da família, conectando a tradição ao mundo digital. Os antigos recortes de jornais e fotografias P&B agora são substituídos por posts e reels no Instagram da marca – são conteúdos muito legais e com potencial de alcançar milhares de pessoas pelo Brasil e pelo mundo, conectando os Campanari a um público ávido por histórias reais e sabores autênticos. O trabalho de Máira mostra que uma nova geração está preparada para preservar a cultura da cachaça artesanal com essas tecnologias modernas.

Meu bisavô começou, meu avô e meu pai continuaram, e hoje sou eu quem carrega essa tradição. A primeira mulher da família a liderar um ofício que sempre foi passado de geração em geração. Cada gota de cachaça que produzo carrega as marcas de quem veio antes de mim, os desafios que enfrentaram, o respeito pelo tempo e pela terra.

Com quase um século de história, os Campanari seguem firmes na produção, mantendo viva a identidade cultural de Monte Alegre do Sul e consolidando a cidade como referência na cachaça paulista. Quero voltar em breve para participar do Fecha Corpo, que acontece em abril, tomar uma cachaça com guiné e arruda, saborear um bom pão com aliche e, claro, já marcar minha próxima visita — que com certeza não será daqui a uma década.