INGREDIENTE

Açúcar mascavo

Receitas com cachaça

Mais Sobre o ingrediente: Açúcar mascavo

O açúcar mascavo é o açúcar escuro e úmido obtido sem refino, conservando o melaço da cana. De sabor profundo, com notas de caramelo e rapadura, é mais nutritivo e aromático que o branco.

Uso na gastronomia
Dá cor e sabor a bolos, cookies, farofas doces e caldas; é tradicional em receitas rústicas e integrais. Combina com canela e gengibre.

Uso na coquetelaria
No bar, agrega notas de melaço que casam com cachaças envelhecidas. Vira xaropes encorpados para Old Fashioneds e velhos sours brasileiros, irmão do demerara e da rapadura.

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