Café e Cana apresenta Reserva Café e Cana em rótulo da Matriarca

O Café e Cana, bar e restaurante do Santo Antônio Além do Carmo, em Salvador, apresentou a Reserva Café e Cana, nova cachaça em parceria com a Matriarca, cachaçaria baiana responsável pela produção do destilado.

A garrafa traz no rótulo as marcas Cachaça Matriarca e Café e Cana, com volume de 750 ml e teor alcoólico de 40% vol.. A proposta aproxima café, cana e identidade baiana em uma bebida pensada para expressar o repertório da casa: encontros, sabores locais, coquetelaria e a força dos produtos da terra.

A Reserva Café e Cana nasce de um processo coletivo. A equipe do Café e Cana participou da construção da bebida, em uma experiência que envolveu conversa sobre madeiras, definição de proporções e o trabalho de composição conduzido pela consultoria Isadora Bello Fornari e Leandro Marelli, mestre de adega da Matriarca.

Matriarca no rótulo

A cachaçaria baiana produz na Fazenda Cio da Terra, em Caravelas, e tem uma relação particular com madeira e envelhecimento: além do alambique, a marca mantém sua própria tanoaria, responsável pelos cuidados com os barris.

Esse detalhe ajuda a dar contexto à Reserva Café e Cana. Não se trata apenas de uma cachaça associada a um bar, mas de um rótulo que nasce com a assinatura de uma produtora que controla etapas importantes da produção e da maturação.

Uma cachaça construída com intenção de bar

A construção da bebida também reforça um caminho interessante para a cachaça: quando bares, restaurantes e produtores trabalham juntos, o resultado pode ir além de um produto de prateleira. A cachaça passa a carregar uma intenção de casa, uma leitura de território e uma proposta de experiência.

Cachaça, café e identidade baiana

O nome Reserva Café e Cana aponta para uma leitura clara: aproximar a cachaça de elementos da cultura alimentar baiana e da experiência de bar. A bebida aparece ligada à ideia de encontro, sabor local e identidade de território.

Esse posicionamento combina com o perfil do Café e Cana, um botequim contemporâneo em um dos bairros mais simbólicos de Salvador. A casa já é reconhecida por uma cozinha de ingredientes regionais, drinks autorais, cachaças infusionadas, coquetéis criativos e tábuas de degustação. A nova cachaça amplia esse repertório e aproxima ainda mais o bar da cena cachaceira baiana.

O Santo Antônio Além do Carmo vem se consolidando como território de gastronomia, bares e turismo cultural. Nesse contexto, uma cachaça criada em diálogo com uma casa local ganha força quando não aparece apenas como produto, mas como parte da experiência do lugar.

Um sinal para a coquetelaria de Salvador

O Café e Cana também está entre as casas ligadas ao Salvador Cocktail Festival 2026, evento que coloca Salvador no mapa da coquetelaria nacional e internacional. Essa participação ajuda a ler a Reserva Café e Cana dentro de um movimento maior: bares da cidade buscando afirmar linguagem própria, ingredientes brasileiros e narrativas locais.

O festival reúne casas de Salvador e convidados de outras cenas de coquetelaria. Nesse contexto, um rótulo criado em diálogo entre o Café e Cana e a Matriarca mostra como a cachaça pode deixar de ser apenas uma base de coquetel para virar assinatura de lugar, equipe e território.

Para o Mapa da Cachaça, esse tipo de lançamento importa porque mostra a cachaça ocupando novos espaços de criação. Quando um bar participa da construção de um rótulo ligado à sua identidade, ele ajuda a deslocar a bebida do lugar de acompanhamento genérico para o centro da experiência.