Paraty é uma bela cidade localizada no sul do estado do Rio de Janeiro, conhecida por suas ruas de pedra, arquitetura colonial preservada e uma rica história ligada à época do ciclo do ouro. Além disso, Paraty também se destaca por ser um verdadeiro paraíso para os amantes de cachaça.
A cidade abriga seis alambiques, estabelecimentos especializados na fabricação e envelhecimento da cachaça. Nesses alambiques, é possível conhecer todo o processo de produção da bebida, desde a seleção da cana-de-açúcar até a destilação e envelhecimento em tonéis de madeira.
Além disso, a cidade também promove eventos e festivais relacionados à cachaça ao longo do ano. O mais famoso deles é a Festa da Cachaça, que acontece no mês de agosto e reúne produtores da região e especialistas e apreciadores de todo país. Durante o evento, é possível participar de workshops, palestras e shows, além de provar diferentes marcas e sabores de cachaça.
MANHÃ:
Comece o dia visitando a Engenho D’Ouro, uma das mais tradicionais destilarias de Paraty. O Engenho D’Ouro, em Paraty, preserva a tradição da produção de cachaça iniciada por Francisco Carneiro, agora liderada por seu filho Norival, que também fabrica gin, licores e arak. Com foco em inovação, Norival foi pioneiro na destilação de cachaça utilizando alambique a vácuo, tecnologia patenteada por Ricardo Zarattini. Localizado próximo ao histórico Caminho do Ouro, o engenho combina tradição e modernidade, oferecendo aos visitantes uma imersão na cultura e na história da cachaça, tornando-se um ponto turístico de destaque na região.
A segunda parada da manhã é no Alambique Pedra Branca. Situado em uma área rural, próximo a cachoeiras, esse alambique oferece uma experiência imersiva na natureza. Iniciado em 2007 por Lúcio Gama, o projeto alia tradição artesanal e tecnologia moderna, resultando na premiada cachaça Pedra Branca.
Ao lado da Pedra Branca está o alambique da Paratiana. Visitar o alambique da cachaça Paratiana é uma experiência completa que combina história, natureza e gastronomia. Localizado no coração da Mata Atlântica, o alambique oferece um tour pelo processo artesanal de produção da cachaça, incluindo a moagem de cana por roda d’água e a destilação em alambiques de cobre. O museu da cachaça, com mais de 4.000 rótulos, enriquece ainda mais a imersão cultural neste importante destino turístico de Paraty.
Opte por almoçar no Restaurante Casa Paratiana da Chef Ana Bueno, um dos destaques gastronômicos de Paraty, localizado ao lado do alambique Paratiana. O cardápio oferece pratos tradicionais da culinária caipira, com ingredientes frescos e receitas autênticas. Outra excelente opção é a Fazenda Bananal, pertinho da destilaria que além de servir refeições com ingredientes orgânicos, oferece um museu e diversas atividades educativas relacionadas à sustentabilidade e história local.
TARDE:
Após o almoço, aproveite a tarde para explorar o centro histórico de Paraty, com suas ruas de pedra, igrejas e construções coloniais.
Para uma gastronomia e coquetelaria regada à cachaça, para um passeio guiado, onde poderá conhecer mais sobre o passado histórico da cidade, além de desfrutar o lindo cenário.
MANHÃ:
No segundo dia, comece sua jornada visitando o Alambique Maria Izabel, um dos pontos mais belos de Paraty. Situado às margens da Baía de Paraty, o alambique se destaca pela produção limitada de cachaça artesanal, reconhecida por sua alta qualidade. Durante a visita, você poderá acompanhar todo o processo de produção diretamente com os produtores e desfrutar da renomada cachaça Maria Izabel, enquanto se maravilha com a vista espetacular do local. É importante evitar dias chuvosos, tanto para aproveitar melhor a paisagem quanto para garantir um acesso tranquilo, já que o trajeto inclui uma subida pela serra em uma estrada de terra. Na Maria Izabel não deixe de provar sua versão da Azuladinha, feito com flores de tangerina.
Finalize seu tour de alambiques no Alambique da Coqueiro, um dos mais antigos de Paraty, com mais de 200 anos de história.
A cachaça Coqueiro, produzida na histórica Fazenda Cabral, a apenas 7 km do centro de Paraty, é um símbolo da tradição local desde 1803. Sob o comando de Eduardo Mello e seu filho, a produção mantém técnicas ancestrais, como a fermentação com leveduras selvagens, que capturam os sabores autênticos da região. Adquirida por Eduardo em 1980, a marca, criada em 1940, tornou-se uma das mais premiadas do Brasil. Para quem visita Paraty, conhecer a Coqueiro é uma oportunidade de mergulhar na rica herança cultural da cachaça, apreciando um produto que reflete o terroir local. Uma vez na destilaria, não deixe de degustar os licores com cachaça, como a Caramelada e a Gabriela, Cravo e Canela.
TARDE:
Depois da visita ao Coqueiro, aproveite a tarde para relaxar nas praias próximas ou explorar mais das belezas naturais de Paraty, como trilhas e cachoeiras. Se preferir, retorne ao centro histórico para desfrutar de cafés e lojas de artesanato local. Não vá embora de Paraty sem provar o Jorge Amado, coquetel que leva a aguardente Gabriela Cravo e Canela.
