Cachaças com aroma de Mexerica

O aroma da mexerica (também chamada de tangerina ou bergamota, dependendo da região) é marcante e inconfundível. Ele combina notas cítricas frescas e vibrantes com um leve dulçor frutado e um fundo sutilmente floral. Além disso, a casca da fruta libera óleos essenciais que trazem nuances resinosas e levemente picantes.

Na cachaça, o aroma da mexerica pode se manifestar de diferentes formas:

1. Fermentação – Durante o processo de fermentação, certas leveduras podem gerar ésteres que lembram frutas cítricas, incluindo a mexerica.
2. Madeiras específicas – Envelhecimento em barris de amburana, jequitibá ou até mesmo bálsamo pode intensificar notas cítricas, remetendo à casca da mexerica.
3. Infusão ou saborização – Algumas cachaças artesanais utilizam cascas ou polpa da mexerica para infusão, criando uma experiência sensorial ainda mais intensa.
4. Composição alcoólica – O álcool da cachaça pode atuar como um veículo para evidenciar os compostos aromáticos que remetem à mexerica, trazendo um frescor cítrico ao nariz.

Em degustações, cachaças que apresentam esse perfil aromático costumam ser descritas como frescas, leves e convidativas, muitas vezes sugerindo uma harmonização com pratos tropicais ou coquetéis.