Orgeat é um xarope clássico à base de amêndoas, adoçado e aromatizado com água de flor de laranjeira ou rosas (dependendo da receita). Ele tem textura cremosa, sabor de nozes e um perfume floral característico — resultado da emulsão entre óleo de amêndoas, açúcar e água.
Como é usado na coquetelaria
Orgeat é um dos pilares da coquetelaria Tiki e aparece em vários drinks tropicais e clássicos. Ele traz corpo, doçura e um toque aveludado ao coquetel, além da nota de amêndoas que equilibra bebidas mais ácidas e espirituosas.
Usos mais comuns:
Mai Tai clássico — o uso mais famoso: orgeat + rum (ou cachaça envelhecida, em releituras brasileiras) + curaçau + limão.
Japanese Cocktail — conhaque, bitter de Angostura e orgeat.
Scorpion e Fog Cutter — clássicos Tiki que usam o xarope para dar textura.
Coquetéis autorais — bartenders usam para criar cremosidade sem laticínios, combinando com destilados como rum, cachaça, gin ou até tequila.
Por que ele é tão valorizado?
Equilibra acidez (especialmente em drinks cítricos).
Aumenta a textura, deixando o drink mais encorpado.
Perfuma o coquetel com notas de amêndoas e flor de laranjeira.
Versátil — funciona em releituras e em drinks não alcoólicos, como limonadas aromatizadas.
