Cachaças que harmonizam com dubbel

A Dubbel é um estilo de cerveja tradicional belga, caracterizado por sua coloração âmbar escura a marrom-avermelhada, aromas maltados e notas complexas de caramelo, toffee, frutas secas (como ameixa e uva-passa) e leve especiaria. Ela tem um corpo médio a alto, carbonatação moderada e um final levemente seco. Seu teor alcoólico geralmente varia entre 6% e 8%, proporcionando um aquecimento agradável.

Harmonização com Cachaça

A Dubbel pode criar combinações interessantes com cachaças envelhecidas, especialmente aquelas que passaram por madeiras como amburana, bálsamo ou carvalho, pois esses barris agregam notas de baunilha, especiarias e frutas secas que casam com os sabores maltados da cerveja.

Algumas possibilidades de harmonização:

• Cachaça envelhecida em carvalho: complementa as notas de caramelo e frutas secas da Dubbel, criando um conjunto aveludado e equilibrado.
• Cachaça em amburana: a madeira traz toques de canela e baunilha, intensificando a pegada especiada da Dubbel.
• Cachaça em bálsamo: adiciona um frescor herbal, que contrasta e equilibra o dulçor da cerveja.

Além disso, a Dubbel e a cachaça podem ser usadas juntas em drinks ou em harmonizações com queijos maturados, chocolates amargos e carnes defumadas. É um casamento interessante para quem busca complexidade e intensidade sensorial.