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O que é casca de limãoA casca de limão é a parte externa da fruta, rica em óleos essenciais aromáticos que conferem frescor e perfume a receitas doces e salgadas. Cortada em tirinhas finas (zest), libera aromas cítricos intensos quando aquecida, sendo um ingrediente clássico em caldas, compotas e sobremesas brasileiras.Casca de limão na culinária com cachaçaNa combinação com cachaça, a casca de limão adiciona uma camada cítrica que equilibra a doçura de ingredientes como goiabada e açúcar. Em caldas e compotas, as tirinhas de casca são cozidas junto com os demais ingredientes, liberando gradualmente seus óleos essenciais e criando um aroma envolvente que complementa o caráter da cachaça.