INGREDIENTE

Cumaru

Receitas com cachaça

Mais Sobre o ingrediente: Cumaru

O cumaru é a semente amazônica de aroma intenso que lembra baunilha, amêndoa e canela. Uma das especiarias mais perfumadas do Brasil, usada como a fava tonka.

Uso na gastronomia
Ralado sobre doces, cremes, sobremesas e cafés, perfuma com sua nota doce e amendoada. Potente, é usado em pequena quantidade. Combina com cacau.

Uso na coquetelaria
Na coquetelaria de autor, o cumaru raspado ou infundido na cachaça agrega um aroma sofisticado e tropical. Harmoniza com cachaças envelhecidas, ampliando notas de baunilha e madeira em drinks de identidade amazônica.

No bar e na cozinha

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