Ingrediente: Cumaru

Cumaru

Cumaru
Cachaças
Receitas com Cachaça

Mais detalhes sobre: Cumaru

O cumaru (Dipteryx odorata) é a semente de uma árvore amazônica, frequentemente chamada de "fava-tonka brasileira". Seu aroma é intenso e envolvente, com notas que lembram baunilha, amêndoas, feno fresco e especiarias doces.
Cumaru na coquetelaria
Em xaropes, infusões e perfumes alcoólicos, o cumaru acrescenta profundidade e complexidade aromática a drinques autorais. Combina especialmente bem com cachaças envelhecidas, realçando notas amadeiradas e adocicadas.
Cumaru na gastronomia
Na cozinha, é ralado como noz-moscada sobre cremes, sobremesas e molhos. Por conter cumarina, deve ser usado com moderação.