A Cachaçaria Melicana remonta a um pitoresco alambique de produção artesanal situado em Bom Despacho, no coração de Minas Gerais, na região do Centro-Oeste. Foi concebido a partir da brilhante mente do empreendedor Carlos José de Assis, um verdadeiro conhecedor da aguardente de mel, que decidiu, por conta própria, criar esse destilado de excelência para seu próprio deleite.
A paixão de Carlos era tal que ele se dedicou incansavelmente à tarefa de alcançar a perfeição em matéria de sabor. E assim, após domar a destilação do mel, Carlos decidiu aventurar-se na produção da cachaça de cana-de-açúcar. Usando os mesmos princípios rigorosos que nortearam sua busca constante pela qualidade, ele conseguiu criar um produto de valor indiscutível que cativou a paleta dos amigos que frequentavam sua destilaria e forneciam valiosos feedbacks.
Foi então que surgiu a ideia de transformar essa paixão em um empreendimento legítimo e os devidos trâmites legais foram realizados. Agora restava a questão: que nome dar a essa cachaça tão especial? O pensamento inicial de Carlos foi imergir em suas próprias criações, o mel e a cana-de-açúcar, e assim surgiu a ideia brilhante de batizar sua produção de Melicana. E assim, em 2004, nasceu a Cachaçaria Melicana, célebre por produzir uma cachaça tradicional tipicamente amadeirada e também aguardentes de mel e melado, cada uma adquirindo uma personalidade única ao passar um tempo repousando em tonéis de madeira selecionada.
