A Cachaça Salineira tem suas origens na iniciativa de Antônio Ferreira de Sarmento, o Toninho, filho de Salinas (MG), que decidiu ingressar no universo da cachaça no fim dos anos 1980. O passo inicial contou com o apoio decisivo de seu amigo e referência maior na região, Anísio Santiago. Foi ele quem orientou os primeiros movimentos, indicando um alambiqueiro experiente e cedendo utensílios fundamentais para a produção, como o cocho de fermentação.
Mais do que o nascimento de uma marca, essa parceria deu forma a um modo de produzir inspirado nos princípios de Anísio: respeito ao tempo, tiragens limitadas e atenção rigorosa ao envelhecimento em tonéis de bálsamo. Essa base moldou a identidade da Salineira desde o início.
Atualmente, Leila e Danielle Sarmento conduzem o projeto, preservando a herança construída por Toninho e ampliando horizontes com novas propostas, como experimentações em carvalho — sem abrir mão do bálsamo, madeira que permanece como assinatura sensorial da casa. A trajetória da Salineira também reflete o espírito colaborativo que marcou a história de Salinas, fortalecendo produtores locais e consolidando a região como referência nacional.
Com a abertura para visitas e experiências que integram degustação, gastronomia e hospitalidade, a Salineira se afirma não apenas como produtora, mas como ponto de encontro entre tradição, técnica artesanal e o vigor turístico do norte de Minas Gerais.
