São Fulgêncio

O alambique São Fulgêncio, localizado no município de Sapucaia, no Rio de Janeiro, recebeu esse nome em homenagem ao mestre de alambique de nome Fulgêncio.

Fundada em 2003, a criação da destilaria São Fulgêncio teve diversas motivações. Primeiramente, visava-se utilizar o excesso de cana cultivada para alimentar os animais da propriedade durante os períodos secos do ano. Além disso, também tinha a intenção de empregar os funcionários que trabalhavam na piscicultura durante três meses por ano, quando não havia safra da cana. Por fim, o objetivo era aproveitar a cana excedente do período seco, entre maio e novembro, para produzir cachaça e, assim, manter os funcionários e o emprego na região como uma política de responsabilidade social, além de empregar e capacitar a mão de obra local.

Atualmente, a produção da Cachaça Menina do Rio é a principal atividade da propriedade. O produtor e sua equipe estão constantemente em busca de atualização técnica para elaborar uma cachaça de alta qualidade. Por meio do Projeto Piloto do SEBRAE-RJ para estabelecer as bases para a Certificação da Qualidade das Cachaças do Rio de Janeiro, a Cachaça Menina do Rio tornou-se a primeira do estado a obter a Certificação de Qualidade do INMETRO. Essa conquista envolveu adequar as instalações, processos e produtos às regulamentações vigentes, bem como garantir a rastreabilidade de todo o processo.

A Cachaça Menina do Rio é produzida de forma moderna e sustentável, incorporando os conhecimentos populares como segredo para obter um produto autenticamente brasileiro.