Fundada em 2003, a criação da destilaria São Fulgêncio teve diversas motivações. Primeiramente, visava-se utilizar o excesso de cana cultivada para alimentar os animais da propriedade durante os períodos secos do ano. Além disso, também tinha a intenção de empregar os funcionários que trabalhavam na piscicultura durante três meses por ano, quando não havia safra da cana. Por fim, o objetivo era aproveitar a cana excedente do período seco, entre maio e novembro, para produzir cachaça e, assim, manter os funcionários e o emprego na região como uma política de responsabilidade social, além de empregar e capacitar a mão de obra local.
Atualmente, a produção da Cachaça Menina do Rio é a principal atividade da propriedade. O produtor e sua equipe estão constantemente em busca de atualização técnica para elaborar uma cachaça de alta qualidade. Por meio do Projeto Piloto do SEBRAE-RJ para estabelecer as bases para a Certificação da Qualidade das Cachaças do Rio de Janeiro, a Cachaça Menina do Rio tornou-se a primeira do estado a obter a Certificação de Qualidade do INMETRO. Essa conquista envolveu adequar as instalações, processos e produtos às regulamentações vigentes, bem como garantir a rastreabilidade de todo o processo.
A Cachaça Menina do Rio é produzida de forma moderna e sustentável, incorporando os conhecimentos populares como segredo para obter um produto autenticamente brasileiro.
Cada nota vem da nossa avaliação às cegas, conduzida por um painel de especialistas e calculada pela metodologia Mapa da Cachaça.
É a régua de qualidade da casa — o nosso selo na garrafa.
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