Uma cachaça com sensação medicinal na boca geralmente apresenta notas que remetem a álcool de farmácia, ésteres intensos ou até mesmo aromas de produtos antissépticos. Isso pode ser causado por diferentes fatores na produção e envelhecimento, como:
Fermentação descontrolada: O excesso de certos compostos voláteis, como metanol e aldeídos, pode resultar em aromas medicinais.
Destilação inadequada: O corte errado das frações pode deixar a cachaça com mais compostos indesejáveis, como acetona ou álcool superior.
Madeiras específicas: Algumas madeiras podem contribuir com notas resinosas ou de cânfora, que lembram aromas medicinais.
Envelhecimento excessivo ou inadequado: Algumas cachaças envelhecidas por muito tempo em barris que não foram bem preparados podem adquirir notas de iodo ou eucalipto.
Armazenamento em plástico ou contaminação: Se a cachaça for armazenada em recipientes inadequados, pode adquirir características estranhas, incluindo notas químicas ou medicinais.
Se a sensação medicinal for equilibrada e acompanhar outros aromas agradáveis, pode ser uma característica interessante. Mas se for muito intensa e dominante, pode indicar problemas na produção.
