Sensação ao degustar cachaça: Metálica

Sensação ao degustar cachaça: Metálica

86.5

Cachaça branca - sem madeira

Comparada com a sensação causada ao chupar um prego. Podem estar relacionados a essa sensação o tempo de envelhecimento em barris de carvalho; aldeídos formados na fermentação, em cachaças que não passaram por madeira; e as diferentes concentrações metálicas da água usada na produção. Não é uma sensação agradável e em excesso deve ser considerada um defeito.