Os reservatórios de inox para produção de cachaça são utilizados principalmente para armazenar a cachaça já pronta. Os produtores de cachaça geralmente deixam a cachaça em repouso em dornas de inox por pelo menos 3 meses.
O inox é um material resistente e durável, que não interfere no sabor ou na qualidade da cachaça, além de ser fácil de limpar e higienizar. Os reservatórios de inox também são herméticos, ou seja, não permitem a entrada de ar ou luz, o que é importante para o processo de fermentação e armazenamento da cachaça, evitando a oxidação e a deterioração da bebida.
No Mapa da Cachaça você encontra os produtores de cachaça e as regiões produtoras que utilizam reservatórios de inox no armazenamento da cachaça.
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