Perfil de Cachaça para Old Fashioned
Envelhecimento:
Cachaças envelhecidas em carvalho (americano ou europeu) funcionam muito bem, pois trazem notas de baunilha, toffee e especiarias que combinam com o açúcar e o bitter.
Outras madeiras como amburana ou um blend de barris podem ser interessantes para um toque levemente adocicado e especiado.
Sabor e Aroma:
Notas amadeiradas e adocicadas: baunilha, caramelo, coco e frutas secas.
Leve toque de especiarias: canela, cravo e noz-moscada harmonizam com o bitter.
Equilíbrio alcoólico: teor alcoólico entre 38% e 42% para garantir presença sem ser agressivo.
Textura:
Corpo médio a encorpado, para dar estrutura ao coquetel.
Boa maciez e persistência no paladar.
Exemplos de Madeiras Recomendadas:
Carvalho americano – notas de baunilha e caramelo.
Carvalho europeu – toque mais seco e especiado.
Amburana – traz um dulçor natural e especiarias suaves.
Blend de madeiras – combinação de complexidade e equilíbrio.
