O casal Leandro Hilgert e Fabiane Hansen tinha o sonho de produzir em Harmonia, pequena cidade de colonização alemã no Vale do Caí, a 70 km de Porto Alegre, uma cachaça orgânica que homenageasse os tios-avôs de Leandro, reconhecidos pioneiros em produzir cachaça na região desde 1940. Em 2003, inauguraram a cachaçaria e concretizaram o desejo de criar um empreendimento ligado às tradições locais e ao cultivo sustentável da cana-de-açúcar.
Em 2007, formalizam a produção da cachaça, adotando o sistema de rastreabilidade que garante selo do Inmetro. Nesse mesmo ano, assumiram um processo diferenciado ao utilizar leveduras importadas da França para a fermentação. O alambique da Harmonie Schnaps faz parte da Rota dos Sabores e Saberes, um roteiro que oferece aos turistas a possiblidade de visitar fazendas, agroflorestas e produtores de cerveja, chás, cachaças e sucos.
Cada nota vem da nossa avaliação às cegas, conduzida por um painel de especialistas e calculada pela metodologia Mapa da Cachaça.
É a régua de qualidade da casa — o nosso selo na garrafa.
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