Sensação ao degustar cachaça: Amadeirada

É caracterizada por sabores e aromas de madeira. O envelhecimento promove diminuição significativa da sensação alcoólica e da queimação, contribuindo para outras notas positivas, dependendo principalmente da variedade da madeira, do tamanho do barril e do tempo de repouso. A sensação de amadeirado não é bem-vinda quando acompanhada de adstringência e amargor excessivos e de pouco corpo, percepções ocasionadas quando a madeira é usada para mascarar defeitos resultantes sobretudo de uma fermentação malfeita.