Os queijos semiduros são aqueles que têm uma textura intermediária entre os queijos macios (como Brie e Camembert) e os duros (como Parmesão e Grana Padano). Eles geralmente possuem um teor de umidade entre 35% e 45%, resultando em uma consistência firme, mas ainda cremosa.
Gouda – De origem holandesa, tem sabor adocicado e amanteigado, podendo ganhar notas de caramelo e nozes com o tempo.
Edam – Também holandês, é parecido com o Gouda, mas tem menos gordura e um sabor mais suave e levemente salgado.
Queijo Prato – Criado no Brasil, é inspirado no Gouda e no Edam. Tem textura macia e sabor amanteigado.
Queijo Colonial – Tradicional do Sul do Brasil, tem sabor mais ácido e picante quando maturado.
Queijo Morbier – De origem francesa, tem uma camada de carvão vegetal no meio e sabor levemente defumado.
Queijo Saint Paulin – Francês, com textura elástica e sabor suave e amanteigado.
Queijo Monterey Jack – Americano, muito utilizado para derreter em pratos como hambúrgueres e nachos.
Queijo Raclette – Suíço, conhecido por derreter bem e ser usado na tradicional receita de raclette.
Queijo Fontina – Italiano, com sabor adocicado e amanteigado, ótimo para fondues.
Esses queijos são muito versáteis e podem ser usados tanto em sanduíches e tábuas quanto derretidos em pratos quentes.
