Em 2015, os produtores de cachaça da região da Abaíra conquistaram o selo de Indicação Geográfica (IG) do INPI (Instituto Nacional de Propriedade Industrial), garantindo o reconhecimento da marca da cachaça Abaíra como produto característico do local. Com a colaboração do professor Rogelio Brandão, as leveduras autóctones são selecionadas em laboratório e então utilizadas durante o processo de fermentação das cachaças produzidas em unidades familiares da região.
Essas cachaças então são redestiladas em alambiques de cobre da Coopama (Cooperativa dos Produtores de Cana e seus Derivados da Microrregião de Abaíra), armazenadas em inox ou barris de carvalho e rotuladas com as marcas Abaíra Prata ou Abaíra Ouro.
Cada nota vem da nossa avaliação às cegas, conduzida por um painel de especialistas e calculada pela metodologia Mapa da Cachaça.
É a régua de qualidade da casa — o nosso selo na garrafa.
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