A Cachola Velha Torrão Santo Carvalhonense é uma poção maturada por doze meses em tonéis de carvalho dos EUA. De estrutura leve, ostenta uma taxa de teor alcoólico de 40%. Manifesta uma fragrância de ambrosia, baunilha e iguarias desidratadas. O paladar é imbuído de notas amadeiradas, sutilmente achocolatado, com parcos índices de acidez.