O Engenho Fazenda Velha é um empreendimento de longa data que surgiu do fascínio pelos produtos provenientes da cana-de-açúcar. Por volta de 1980, realizou-se a primeira destilação em um alambique com capacidade de 600 litros, localizado na cidade de Americana. Nessa ocasião, foram criados os primeiros lotes que atualmente integram a reserva especial do fundador. Contudo, foi somente nos anos 2000 que a produção obteve a legalização necessária.
Depois de consolidar a Indústria Metalúrgica, decidiu-se revitalizar o inovador projeto alambique, adquirindo terras em Nova Odessa, São Paulo, e finalmente concretizando o empreendimento.
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