Localizado em Minas Gerais, na cidade de Pitangui, o alambique da Cachaça Souza Paiol abraça a tradição da fabricação artesanal da autêntica cachaça mineira, incorporando também novas tecnologias para garantir o controle e aprimoramento da qualidade. Cada fase do processo de produção é cuidadosamente monitorada, desde a seleção criteriosa da variedade de cana-de-açúcar e o momento e método do corte, até a colheita, moagem, fermentação e destilação.
Além disso, a fermentação ocorre de modo natural, sem a utilização de quaisquer aditivos químicos. Em nosso estoque, temos três opções disponíveis: a cachaça prata, que tem um processo totalmente natural; a cachaça ouro, que é envelhecida em tonéis de carvalho e bálsamo por um período de três anos; e a cachaça amburana, também envelhecida em tonéis de amburana pelo mesmo período. Esse processo de envelhecimento não apenas realça o aroma e o sabor, mas também transforma a coloração da bebida de branca para uma tonalidade amarelada, resultando em uma textura suave e aveludada.
De acordo com essa abordagem, eles disponibilizam uma bebida feita à mão, sem adição de compostos químicos para conservação, elaborada seguindo métodos tradicionais com foco na excelência.
Cada nota vem da nossa avaliação às cegas, conduzida por um painel de especialistas e calculada pela metodologia Mapa da Cachaça.
É a régua de qualidade da casa — o nosso selo na garrafa.
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