Cachaças destiladas em Chapéu de Padre

Os chamados alambiques Chapéu de Padre ou Tromba de Elefante são comuns no norte de Minas Gerais em pequenas destilarias, muitas delas ainda informais. É um equipamento antigo e de baixo rendimento, sendo geralmente aquecidos por fogo direto. A água, quando em contato direto com o capelo (parte do equipamento com formato que lembra um chapéu de padre, por isso o nome popular) esfria e condensa os vapores da destilação. A mais famosa cachaça que utiliza esse equipamento de destilação é a Havana de Salinas, Minas Gerais.