O Dia da Cachaça Mineira é comemorado em 21 de maio e tem um significado especial para produtores e apreciadores da bebida. A data foi instituída oficialmente em 2001, quando o então governador de Minas Gerais, Itamar Franco, assinou a Lei nº 13.949/2001, que regulamenta a produção de cachaça no estado. A escolha do dia coincide com o início da safra da cana-de-açúcar em Minas Gerais, reforçando a ligação entre a produção agrícola e a destilação artesanal.
Curiosamente, além do Dia da Cachaça Mineira é celebrado também o Dia Nacional da Cachaça, instituído em 2009 pelo Instituto Brasileiro da Cachaça (IBRAC) e comemorado em 13 de setembro. Enquanto o Dia Nacional busca promover a bebida em todo o país, a celebração mineira destaque a tradição do estado na produção do destilado brasileiro.
Um dos motivos para comemorar o Dia da Cachaça Mineira está na relevância que o estado tem para a produção da cachaça artesanal.
Minas Gerais lidera a produção de cachaça no Brasil, concentrando 41,4% das cachaçarias registradas no país, com um total de 504 estabelecimentos em 2023, um crescimento de 7,7% em relação ao ano anterior. O estado também registra 2.144 cachaças, representando 35,7% do total nacional, e 4.341 marcas, com uma média de 8,6 marcas por cachaçaria. Belo Horizonte se destaca como o município com mais produtos registrados (336), enquanto Salinas é a cidade com o maior número de cachaçarias (24).
Com uma produção anual declarada de 177,5 milhões de litros, Minas Gerais apresenta uma média de 216.780,9 litros por cachaçaria. O estado também se destaca pela densidade cachaceira, com uma cachaçaria para cada 40.754 habitantes, o maior índice do Brasil.
Além do destaque nos números, Minas preserva métodos tradicionais de produção, transmitidos de geração em geração. O terroir, o clima e a experiência dos produtores contribuem para a produção de cachaças reconhecidas internacionalmente. Algumas marcas mineiras ganharam prêmios importantes e são exportadas para diversos países.
Embora Minas Gerais seja a referência mais forte, outras regiões do Brasil também produzem cachaças de alta qualidade, estados como Espírito Santo, Rio de Janeiro, São Paulo, Pernambuco, Paraíba e Rio Grande do Sul têm conquistado espaço no mercado nacional e internacional. A diversidade geográfica e a riqueza de culturas locais refletem-se nos sabores únicos das cachaças produzidas em cada região.
Uma das características mais marcantes da cachaça é sua relação com o envelhecimento em madeiras brasileiras. Além do carvalho, utilizado mundialmente, o Brasil explora espécies nativas como bálsamo, jequitibá, amburana e ipê, que conferem aromas e sabores exclusivos à bebida. Cada tipo de madeira traz uma personalidade distinta à cachaça, seja em termos de coloração, doçura ou complexidade aromática.
Esse processo faz com que a cachaça seja comparada a outras bebidas nobres, como o uísque e o conhaque. No entanto, enquanto essas bebidas geralmente são associadas a uma única madeira, a cachaça se destaca pela variedade quase infinita de combinações possíveis.
A cachaça é uma das bebidas mais versáteis do mundo. Pode ser consumida pura, especialmente quando envelhecida, ou usada como base para coquetéis. A clássica caipirinha é um exemplo icônico, mas bartenders criativos têm explorado novas combinações, utilizando ingredientes como frutas tropicais, especiarias e ervas brasileiras.
Experiências inovadoras incluem cachaças aromatizadas com gengibre, cravo, canela, mel e frutas como cambuci e mixirica. Um exemplo curioso é a cachaça azulada de Paraty, no Rio de Janeiro, que adquire cor e sabor únicos graças à adição de folhas de mixirica durante a destilação.
Apesar de ser entre as 10 bebidas destiladas mais consumidas no mundo, a cachaça ainda enfrenta desafios para conquistar o reconhecimento que merece. Organizações como o IBRAC, a ANPAQ (Associação Nacional dos Produtores de Cachaça de Qualidade) e outras entidades têm promovido campanhas de valorização e divulgação da bebida.
Nos últimos anos, a cachaça tem ganhado destaque em concursos internacionais, revistas especializadas e guias gastronômicos. A presença crescente nos melhores bares e restaurantes do Brasil e do mundo mostra que seu potencial é enorme.
Com tantas histórias e tradições ligadas à sua produção, o Dia da Cachaça Mineira é uma data para celebrar não apenas uma bebida, mas um verdadeiro patrimônio cultural brasileiro. É uma homenagem aos produtores que mantêm viva a arte da destilação artesanal e aos apreciadores que reconhecem na cachaça uma bebida única, cheia de personalidade e sabor.
Que o Dia da Cachaça Mineira sirva de inspiração para que mais pessoas conheçam, degustem e valorizem essa bebida tão genuinamente brasileira. Um brinde à cachaça e à tradição mineira!
Renato é publicitário e mestre em Comunicação pela USP. Escritor, lançou “De Marvada à Bendita” em 2011. Colaborou com o Mapa da Cachaça e coordenou um projeto de branding para a cachaça na Oz Estratégia + Design. Atua há mais de 15 anos com estratégia de marca.
