Visitar o alambique da cachaça João Mendes em Perdões - Minas Gerais

Visitar o alambique da Cachaça João Mendes, em Perdões (MG), é uma imersão na história de uma família que transformou dedicação e trabalho em uma das cachaças artesanais mais respeitadas da região. Tudo começou há mais de três décadas, quando João Mendes decidiu deixar a vida na cidade para cultivar cana-de-açúcar e aprender, com calma e persistência, o ofício da destilação. Com o tempo, sua paixão foi compartilhada com os filhos, que hoje conduzem a produção mantendo viva a essência dos ensinamentos do pai.

O processo de fabricação da cachaça é feito com extremo cuidado. A cana é colhida de forma manual e moída no mesmo dia, garantindo frescor e qualidade no mosto. A fermentação ocorre de maneira natural e controlada, e a destilação é realizada em alambiques de cobre, onde somente o coração — a parte mais pura e nobre da destilação — é aproveitado. O resultado é uma bebida limpa, equilibrada e aromática.

As cachaças produzidas passam por diferentes processos de envelhecimento. A versão prata repousa por cerca de dois anos, mantendo um perfil leve e fresco, ideal para coquetelaria ou consumo puro. Já a versão ouro envelhece por até quatro anos em barris de carvalho, adquirindo notas amadeiradas suaves, toques de baunilha e um final macio e persistente.

Durante a visita ao alambique, os visitantes são recebidos de forma acolhedora e têm a chance de conhecer todas as etapas da produção, desde o cultivo da cana até o engarrafamento. A experiência é enriquecida pelo relato da trajetória de João Mendes, marcada por desafios, aprendizado e pela busca contínua por qualidade.

Degustar a cachaça no próprio alambique é a melhor forma de perceber o cuidado envolvido em cada garrafa. A visita é indicada para quem valoriza o trabalho artesanal, a história por trás da bebida e a beleza de um processo que respeita o tempo, a natureza e as pessoas.