Sensação ao degustar cachaça: Amanteigada

Quando em equilíbrio, apresenta aromas e sabores agradáveis, evocando manteiga, com uma sensação levemente cremosa e ácida. Esse perfil é mais comum em cachaças puras, onde bactérias láticas, durante a fermentação, geram a formação de lactato de etila. Entretanto, essa característica também pode surgir durante a maturação em barris, quando ácidos graxos liberados no envelhecimento formam compostos aromáticos que remetem a produtos lácteos.