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Cada safra passa por degustação às cegas do nosso painel de especialistas. Veja o histórico de avaliações desta cachaça.
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Garrafas especiais são marca da casa desde que Adwalter vendeu um carro para importar os primeiros vasilhames da Itália — aposta que abriu as portas de hotéis de alto padrão no Rio e rendeu 12 anos nas lojas Tax Free da H. Stern, como conta o artigo sobre a arte cachaceira da Santa Terezinha.
Dois processos convivem no ateliê-alambique: um alambique de fogo direto, a lenha, que destila vinho de cana fermentado com leveduras nativas, e outro aquecido a vapor, reservado às leveduras selecionadas de laboratório.
A principal é a mulatinha, variedade bem adaptada à região serrana do Espírito Santo, que dá origem às cachaças da casa — inclusive à série Cristal, da qual a Alambique faz parte.
