A Caipifruta de tangerina e maracujá com cachaça Itupeva Umburana, criada pelo mixologista Anderson Mindú do canal Instagram @mindudrinks, é uma celebração de sabores intensos e equilibrados. A doçura cítrica da tangerina combina perfeitamente com a acidez vibrante do maracujá, criando uma base frutada e aromática. A cachaça Itupeva Umburana, envelhecida por seis meses em barris de umburana, complementa a bebida com suas notas suaves e amadeiradas, acrescentando uma camada de complexidade à harmonização dos ingredientes.
Produzida no Alambique JP, localizado aos pés da Serra do Japi, a cachaça Itupeva Umburana carrega a história de três gerações da família Tonoli. O alambique foi a primeira indústria registrada na cidade de Itupeva, interior de São Paulo, e remonta à década de 1920, embora sua tradição na produção de destilados seja ainda mais antiga. A história da região, marcada pela produção de cachaça desde o século XVII, reforça a autenticidade e a herança cultural presentes na bebida.
A trajetória do Alambique JP começou em 1925, quando Cyrineo Tonoli adquiriu a Fazenda Nova Era. Com o colapso do mercado cafeeiro em 1929, a família voltou-se para a produção de cachaça, liderada por Danilo Tonoli, filho mais novo de Cyrineo. Ele reativou o alambique com criatividade e dedicação, transformando o Alambique JP em um ícone regional e, mais tarde, consolidando como uma referência no setor.
Atualmente, a tradição continua com Fernando Tonoli, neto de Danilo, que, ao lado de seu pai Cyrineu, cuida da produção de ponta a ponta. A cana-de-açúcar é cultivada em 15 hectares próprios e colhida manualmente para garantir máxima qualidade. A destilação artesanal e o envelhecimento em barris selecionados resultam em uma cachaça com personalidade única, perfeita para criar coquetéis como a Caipifruta de tangerina e maracujá, verdadeira expressão da cultura e do sabor brasileiros.
