O restaurante Praça São Lourenço, localizado no coração da Vila Olímpia, São Paulo, passou por uma recente reforma que trouxe um novo conceito para o seu bar, agora dedicado à cachaça. Com um ambiente sofisticado, projetado por Adriana Monzillo de Oliveira e Tatyana Borazanian, o espaço se integra harmoniosamente às estruturas de madeira do restaurante. O bar apresenta uma seleção de mais de 50 rótulos de cachaças de diversas regiões do Brasil, servidos em doses e utilizados na preparação de coquetéis exclusivos.
Entre as novidades do cardápio, destaca-se o coquetel Bálsamo de Jerez, criado pela renomada bartender e barista Mari Mesquita. O Bálsamo de Jerez é uma combinação harmoniosa de sabores, que utiliza 50 ml de cachaça envelhecida em bálsamo, 30 ml de Jerez fino, 10 ml de Oloroso e 10 ml de sacharum de maçã verde. Essa mistura resulta em um coquetel que celebra a riqueza dos ingredientes brasileiros e a tradição da cachaça.
Mari Mesquita, com sua vasta experiência em coquetelaria e barismo, é responsável pela curadoria das cachaças e cafés especiais do Praça São Lourenço. Além de prestar consultoria para cafés e bares, Mari ministra cursos de coquetelaria e barismo por todo o Brasil e participa anualmente de competições que entrelaçam essas duas áreas. Sua paixão por ingredientes brasileiros e sua expertise em bebidas a tornam uma referência no cenário da coquetelaria nacional.
O novo bar do Praça São Lourenço, com seu balcão de pedra que acomoda 17 pessoas, foi desenhado sob a curadoria de João Paulo Gentille, sócio do estabelecimento. A proposta é valorizar a cachaça artesanal e o café especial, proporcionando aos clientes uma experiência única e sofisticada. A carta de drinks, elaborada pelo bartender residente Vinicius Dias, inclui coquetéis autorais e clássicos bem elaborados, garantindo uma variedade de opções para todos os gostos.
Para os amantes da cachaça e da boa coquetelaria, o Praça São Lourenço é um destino imperdível, onde tradição e inovação se encontram em cada detalhe do ambiente e do cardápio.
Mari Mesquita é bartender e barista.Presta consultoria para cafés e bares além de ministrar cursos de coquetelaria e barismo pelo Brasil.
