Você já experimentou um chocolate com cachaça na sua composição? Se a resposta for não, vale a pena conhecer a criação inovadora da Mestiço Chocolates: uma barra de chocolate que combina o sabor marcante do cacau Forastero com a Cachaça Tiê Amburana, produzida artesanalmente em Aiuruoca, Minas Gerais.
A Cachaça Tiê nasceu com a missão de produzir uma cachaça artesanal de alta qualidade, respeitando as tradições mineiras e utilizando técnicas modernas de produção. Localizada na cidade de Aiuruoca, a Tiê se destaca pelo uso de madeiras nobres brasileiras, como o bálsamo, o jequitibá e a amburana, para armazenar e envelhecer suas cachaças.
Seu processo produtivo é minucioso: a fermentação com leveduras autóctones selecionadas é seguida por uma destilação cuidadosa em alambiques de cobre de fogo direto, resultando em uma bebida com sabor equilibrado e aromas inconfundíveis. A cachaça é armazenada em tonéis de amburana, que conferem notas adocicadas e especiarias sutis, características evidentes na barra de chocolate criada pela Mestiço.
Fundada em 2021 por Claudia Gamba e Rogério Kamei, a Mestiço Chocolates nasceu com a missão de oferecer chocolates excepcionais a partir do melhor cacau brasileiro. A empresa trabalha diretamente com a Fazenda Bonança, localizada em Itacaré, Bahia, região marcada por uma tradição de três gerações no cultivo sustentável de cacau.
Na fábrica da Mestiço, em São Paulo, cada etapa da produção é feita com rigor: desde a seleção das variedades de cacau até a torra e a finalização das barras. O resultado são chocolates premiados internacionalmente, incluindo reconhecimentos na International Chocolate Awards e na Academy of Chocolate.
A barra de chocolate Cachaça e Amburana é 100% natural e contém apenas nibs de cacau embebidos em cachaça Tiê Amburana, açúcar orgânico e manteiga de cacau artesanal, extraída do próprio cacau da Mestiço. O álcool vai embora e dá lugar a todo o aroma da cachaça. Uma combinação incrível que dá origem ao chocolate Cachaça e Amburana e representa muito nosso Brasil!
Com sabor genuinamente brasileiro, o chocolate Cachaça e Amburana é um presente especial que encanta paladares no Brasil e no exterior. Um brinde à criatividade e à riqueza dos ingredientes nacionais!
O Mapa da Cachaça é um projeto cultural e educativo criado com o objetivo de divulgar e valorizar a cachaça, que é um patrimônio cultural e um dos símbolos da identidade brasileira.
