O torresmo é um dos petiscos mais amados da culinária brasileira, conhecido por sua crocância irresistível e sabor marcante. No entanto, essa iguaria tradicional pode ganhar uma nova dimensão quando preparada com cachaça e na air fryer, uma alternativa mais saudável e prática que mantém toda a suculência e sabor. Essa receita une o melhor dos dois mundos: o sabor autêntico do torresmo, enriquecido pelo toque especial da cachaça, e a conveniência da air fryer, que reduz a quantidade de gordura utilizada no preparo.
Para preparar essa delícia, você vai precisar de barriga de porco cortada em cubos, temperada com sal, alho picado, pimenta-do-reino, e uma dose generosa de cachaça Nobre Cristal. A cachaça desempenha um papel crucial na marinada, ajudando a amaciar a carne e acrescentando uma profundidade de sabor única, com notas sutis que contrastam perfeitamente com a gordura do porco. Deixe a carne marinando por pelo menos uma hora, permitindo que os temperos penetrem bem.
O segredo para o torresmo perfeito está na temperatura e no tempo de cozimento. Na air fryer, a barriga de porco é cozida de maneira uniforme, garantindo que cada pedaço fique crocante por fora e macio por dentro, sem a necessidade de imersão em óleo. Coloque os cubos de torresmo na air fryer pré-aquecida a 200°C e cozinhe por cerca de 30 a 40 minutos, mexendo ocasionalmente para garantir que todos os lados fiquem dourados e crocantes.
Ao final do processo, você terá torresmos dourados e crocantes, prontos para serem saboreados. O aroma da cachaça ainda presente adiciona uma camada extra de complexidade ao petisco, tornando-o irresistível para qualquer ocasião, seja como acompanhamento de uma feijoada ou como aperitivo em uma roda de amigos. Sirva com limão e uma dose da mesma cachaça utilizada no preparo, para uma experiência completa e harmoniosa.
O Mapa da Cachaça é um projeto cultural e educativo criado com o objetivo de divulgar e valorizar a cachaça, que é um patrimônio cultural e um dos símbolos da identidade brasileira.
