ELEITA ENTRE AS 10 MELHORES CACHAÇAS BRANCA DO BRASIL PELO V RANKING DA CÚPULA DA CACHAÇA
A Cachaça Pavão é a realização de um sonho de gerações da família Pavão, que desde nossos antepassados produziam a bebida artesanalmente no sítio São Manuel em Pirassununga – SP.
Atualmente a Cachaça Pavão é produzida em micro lotes com canas cultivadas na Fazenda Guadalupe em Pirassununga/SP, transportadas e moídas logo após a colheita.
A fermentação é feita com o inédito blend de leveduras Smart Yeast 090 e CA-11 que acrescenta potencial aromático ao vinho da cana.
É destilada em alambique de cobre com fogo indireto, e finalmente armazenada por um ano em dornas de inox onde desenvolve seus aromas, sabores e características exclusivas, com notas equilibradas e bem definidas, destacando a cana-de-açúcar, frutados e florais.
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