A Esperança Equilibrista, coquetel com Da Quinta Amburana

Descubra um coquetel autoral criado por Laércio Zulu com a Cachaça Da Quinta Amburana, Lillet Blanc, mel e chá aromático de hortelã com canela. Um brinde à mixologia brasileira!

A arte de criar coquetéis é uma experiência que combina talento, técnica e ingredientes de qualidade. Neste contexto, o bartender Laércio Zulu apresenta uma receita autoral que celebra a riqueza da cachaça brasileira: um drink que combina a sofisticada Cachaça Da Quinta Amburana com Lillet Blanc, mel, e um toque aromático de chá de hortelã com canela.

Zulu, reconhecido por seu estilo único e carisma na coquetelaria, é uma figura de destaque no cenário nacional e internacional. Finalista do World Class Diageo 2014 em Londres, ele se consolidou como referência no setor, especialmente por suas criações inovadoras e pelo trabalho com ingredientes brasileiros. Hoje, além de criar coquetéis únicos, Zulu lidera projetos como o Zulu Bitters, a primeira marca de bitters desenvolvida com ervas brasileiras, e a Custom Cocktails, uma empresa de marketing focada na regeneração de marcas. Para Zulu, a escolha da cachaça ideal é fundamental para harmonizar os sabores no copo, e a Cachaça Da Quinta Amburana foi a base perfeita para esta criação.

Produzida na histórica Fazenda da Quinta, em Carmo, região serrana do Rio de Janeiro, a cachaça é envelhecida por um ano em barris de amburana, uma madeira tipicamente brasileira. Esse processo confere à bebida um caráter leve, com 40% de graduação alcoólica e um perfil sensorial marcante: aromas finos, intensos e persistentes de caramelo, especiarias e notas frutadas; no paladar, destaca-se pela suavidade e equilíbrio, com um final frutado e toques discretos de madeira.

A combinação da técnica de Zulu com os atributos únicos da Cachaça Da Quinta Amburana resulta em um coquetel sofisticado e cheio de personalidade, um verdadeiro convite para explorar as infinitas possibilidades da cachaça no universo da mixologia.

A Esperança Equilibrista

Laecio Zulu

Coquetel preparado em homenagem ao dia das mães com cachaça Da Quinta Amburana.

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Course Drinks

Servings 1 pessoa

Equipamentos

Copo baixo

Dosador

Mixing Glass

Colher de chá

Strainer

Ingredientes

  

1x2x3x

• 50 ml Cachaça Da Quinta – Amburana
• 20 ml de Lillet Blanc
• 2 colheres de bar de mel
• 30 ml de chá de hortelã com canela

Instruções

 

• Encha taça cocktail ou coupé com gelo e reserve.
• Em um copo de mistura (300ml), adicione mel, o aperitivo e a infusão de hortelã com canela e mexa levemente para integrar o mel à mistura.
• Sirva a Cachaça da Quinta – Amburana e complete o copo de mistura com gelo cubo.
• Mexa levemente, por no máximo 7 segundos.
• Em seguida, retire o gelo da taça coupé e coe a mistura diretamente na referida taça.
• Finalizar com broto de hortelã e flor comestível. Se não tiver a flor, use apenas hortelã.

Para chá de hortelão com canela:

• Você pode usar de 10 a 12 folhas de hortelã para 100ml de água quente,
• 1 pau de canela e deixar em infusão por 10 min.
• Se usar sachê de hortelã seco com canela, deixe pelo mesmo tempo, porém, use 2 sachês para 100ml.

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