Localizada em Aiuruoca, Minas Gerais, no coração da Serra da Mantiqueira, a Cachaça Tiê anuncia o lançamento de sua mais nova criação: a Tiê Castanheira. Combinando o terroir da cachaça mineira com inovação tecnológica, a marca utiliza leveduras selecionadas diretamente do canavial, em uma parceria com a Smart Yeast, e envelhece a bebida em barris novos de castanheira com tosta média.
Desde 2023, a Cachaça Tiê tem investido na melhoria do seu processo de fermentação, utilizando leveduras nativas do canavial em colaboração com Caurê Portugal. Essa abordagem exclusiva garante que a cachaça reflita ainda mais a autenticidade das características do terroir de Aiuruoca, com seu solo fértil, altitude de 1.200 metros e clima ameno da Serra da Mantiqueira. Enquanto muitas marcas utilizam fermentos industriais, a Tiê Castanheira preserva a fermentação com leveduras locais, mas com um controle preciso, garantindo padrão, sem deixar de representar seu terroir.
O envelhecimento em barris novos de 700 litros de castanheira (Bertholletia excelsa), com tosta média, é outro grande destaque da Tiê Castanheira. Durante 1 ano e 6 meses, a cachaça envelhece na madeira brasileira, que confere à bebida notas sutis de baunilha, caramelo, especiarias doces, um delicado toque de castanha. A escolha pela tosta média garante que a cachaça absorva o melhor da madeira, reduzindo sua intensidade vegetal e enriquecendo a percepção sensorial de castanhas. A cachaça consegue manter seu frescor vegetal (cana, azeitona) e personalidade, sem que o sabor da madeira sobreponha a doçura natural da cana.
A Cachaça Tiê também se distingue pelo seu compromisso com a sustentabilidade. O Certificado de Conformidade do Certifica Minas SAT atesta a ausência de agrotóxicos e a adoção de boas práticas agrícolas em toda a cadeia produtiva. A propriedade ainda abriga duas Reservas Particulares do Patrimônio Natural (RPPNs), que protegem nascentes e a biodiversidade local. Este compromisso com a preservação ambiental reflete um esforço contínuo para equilibrar a tradição com a responsabilidade ecológica, garantindo um legado de respeito à natureza que vai além da produção de cachaça.
Fundada em 2012 por Arnaldo Ramoska e Antonio Carlos Castellani, a Cachaça Tiê nasceu da paixão pela bebida mais brasileira de todas. Sob a liderança do Mestre Otacílio e seu filho Tobias, a produção mantém o charme artesanal, mas conta com uma estrutura moderna que assegura qualidade e consistência. Além da Tiê Castanheira, a linha da marca inclui: Tiê Prata, Tiê Ouro (carvalho), Tiê Bálsamo, Tiê Amburana, Tiê Jequitibá e a aguardente composta Tiê Canelinha. Todas as cachaças são produzidas com cana própria, cultivada nas variedades CTC 9001, RB 1816 e CTC 2994, e destiladas em alambique de cobre com fogo direto.
