O chef Sérgio Arno é um dos pioneiros da culinária italiana no Brasil, e seus restaurantes e empório são referências em São Paulo. Em seus pratos, ele combina a tradição da cozinha italiana com ingredientes frescos e de alta qualidade, resultando em receitas que são ao mesmo tempo clássicas e contemporâneas. Este peito de frango recheado com ervas e alho ao molho de cachaça com estragão é um exemplo perfeito dessa proposta, unindo a simplicidade da culinária italiana com um toque de brasilidade.
O peito de frango, recheado com uma mistura de ervas frescas e alho, é assado lentamente até ficar macio e suculento. O recheio, aromático e saboroso, infunde a carne com seus sabores, enquanto a pele crocante protege a umidade do frango. É um prato simples, mas que exige técnica e bons ingredientes para ser bem executado.
O molho de cachaça com estragão é o que dá o toque especial ao prato. A cachaça, com seu sabor adocicado, equilibra a intensidade do estragão, uma erva de sabor forte e anizado. O molho é reduzido lentamente até ficar encorpado e brilhante, e sua combinação com o frango é simplesmente divina.
É uma receita que mostra como a cachaça pode ser utilizada em pratos sofisticados, conferindo-lhes um sabor único e inesquecível.
