Sensação ao degustar cachaça: Frescor

Sensação de queda de temperatura na boca, como ao mascar uma folha de hortelã, observada no exame gustativo e de retrogosto. É bastante perceptível em cachaças que envelheceram em madeiras que aportam notas de especiarias, como o bálsamo, rico em eugenol. O álcool também contribui para a redução da temperatura corpórea, aumentando a circulação e trazendo maior sensação de frescor.