Patrimônio da coquetelaria brasileira, a caipirinha dispensa apresentações. Nesta versão, o drink ganha uma dimensão especial ao ser preparado com a cachaça Flor das Gerais Jequitibá Rosa, do alambique Flor das Gerais, localizado em Felixlândia-MG, no coração de Minas Gerais. A combinação da cachaça orgânica com Limão Taiti fresco e Xarope de açúcar resulta em uma caipirinha equilibrada e aromática.
A Flor das Gerais Jequitibá Rosa, envelhecida em barris de jequitibá-rosa por 24 meses, traz notas de erva-doce e baunilha que se harmonizam perfeitamente com a acidez do limão. O resultado é uma caipirinha que vai além do convencional, revelando camadas de sabor que surpreendem a cada gole.
A história da Flor das Gerais remonta a 1912, quando Juvenil Teixeira construiu o primeiro engenho na Fazenda Mourões da Porteira. Décadas depois, seu neto Adão Teixeira retomou a produção, e hoje Daniel Duarte, engenheiro agrônomo formado pela UFMG, conduz a modernização do alambique. A produção utiliza sete hectares de cana orgânica cercados por mata nativa, com fermentação por levedura selvagem e destilação em alambique de fogo direto no formato cebolão.
O segredo está na maceração: pressione as fatias de limão com firmeza suficiente para extrair o suco e os óleos essenciais da casca, mas sem esmagar a parte branca, que pode amargar. O xarope simples pode ser preparado em casa com partes iguais de água e açúcar cristal aquecidos em fogo médio. A folha de limoeiro como guarnição adiciona um aroma fresco e elegante ao drink.
Conrado Salazar é um bartender e mixologista brasileiro que une técnica, sensibilidade autoral e valorização de ingredientes nacionais para criar coquetéis equilibrados, narrativos e cheios de identidade.
