Descubra a destilaria da família Cembranelli em São Luiz do Paraitinga, SP, famosa por sua cachaça artesanal Mato Dentro. Fundada em 1980 por Manoel e Apparecida Cembranelli, a destilaria é um exemplo de tradição e inovação, produzindo cachaças com técnicas artesanais e leveduras selvagens.

No Vale do Paraíba paulista, em São Luiz do Paraitinga, estância turística famosa pelas trilhas ecológicas e pelo Carnaval de rua, declarada em 2010 Patrimônio Cultural Nacional pelo Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (Iphan), está a destilaria da família Cembranelli, produtora da cachaça Mato Dentro. Logo na entrada da cidade, a 5 km da BR 101, o senhor Manoel
Romulo Cembranelli começou em 1980 uma linha de cachaças artesanais com o auxílio de familiares.

Enquanto ele supervisionava com olhos atentos a produção, sua esposa, Apparecida, concentrava-se nas vendas e em receber os visitantes. Com a parceria, o casal de aposentados, ele, advogado, e ela, professora, produziam 10 mil litros por ano utilizando leveduras selvagens alimentadas com fubá de milho durante a fermentação e destilando em alambique de cobre aquecido por fogo direto.

Os familiares atualmente seguem com a produção, trazendo inovação nas ações de marketing e também produzindo outras linhas de aguardentes na destilaria.