Destilada na Fazenda Tupã, em Linhares (ES), perto da foz do Rio Doce, a Princesa Isabel é conduzida por Adão Cellia e Maria Isabel de Moraes. Aposta em cana própria e num portfólio diverso de blends em madeiras como jequitibá-rosa, carvalho, grápia, bálsamo e jaqueira.
Na foz do rio Doce, a apenas 40 km do litoral e cercada pela Serra do Mar, em Linhares, no Espírito Santo, está a fazenda Tupã, onde é destilada a Princesa Isabel. Os cachaceiros, Adão Cellia e Maria Isabel de Moraes, são os responsáveis pela produção de 20 mil litros por safra dessa cachaça capixaba. No canavial são plantadas as variedades de cana RB7515, RB5453 e também um pequeno lote de Cana Caiana (que resultou em uma produção reduzida de 2 mil garrafas /ano).
A colheita manual é feita como mandam os melhores guias de produção: sem queima e com a extração do caldo em no máximo doze horas. Na fermentação utilizam leveduras comerciais selecionadas. Após a destilação, a cachaça passa por dornas de jequitibá-rosa, carvalho americano, carvalho europeu, bálsamo e jaqueira.
Com a consultoria do químico e mestre de adega Leandro Marelli, a cachaça se destaca com promissores blends de jaqueira, madeira pouco comum no mercado. Com o apoio de seus filhos, Pedro e Gabriela, Adão e Maria Isabel colocam essa jovem marca entre as mais inovadoras e premiadas do mercado.
Cada nota vem da nossa avaliação às cegas, conduzida por um painel de especialistas e calculada pela metodologia Mapa da Cachaça.
É a régua de qualidade da casa — o nosso selo na garrafa.
O casal Adão Cellia — médico anestesista — e Maria Isabel de Moraes, com consultoria de Leandro Marelli e o apoio dos filhos Pedro e Gabriela.
Em Linhares (ES), na foz do Rio Doce, a 40 km do litoral e cercada pela Serra do Mar — um dos alambiques mais bonitos do Brasil.
Cana RB7515, RB5453 e um lote de cana caiana; colheita manual sem queima e fermentação com levedura CA-11, sem substratos no pé-de-cuba.
Jequitibá-rosa, carvalho americano, grápia, carvalho europeu, bálsamo e jaqueira.
Sim. A Baltic Porter da cervejaria Três Santas maturou em barris de amburana da Princesa Isabel e ganhou ouro no CBC 2024, inspirando a cachaça Princesa Isabel Porter.
