Xarope de rapadura

O que éO xarope de rapadura é um adoçante artesanal feito a partir da rapadura (melado de cana solidificado) dissolvida em água quente, resultando em um líquido denso, escuro e aromático, com notas de melado, cana queimada e um leve toque mineral.Na coquetelariaSubstitui o xarope simples em drinques de perfil amadeirado e tostado, harmonizando especialmente com cachaças envelhecidas. Aporta dulçor com personalidade, cor âmbar e corpo, sendo ideal para releituras brasileiras do old fashioned.Na gastronomiaUsado para regar bolos, tapiocas e sobremesas, e para caramelizar frutas e carnes, trazendo o sabor típico da rapadura mineira e nordestina.